Що можна приготувати з яєчних білків

Яєчні білки – це універсальний інгредієнт, який активно використовується в кулінарії. Вони містять багато білка і мало калорій, що робить їх популярними для здорового харчування та фітнес-дієт. Якщо ви залишилися з яєчними білками після приготування десертів або інших страв, не поспішайте їх викидати. Існує безліч смачних і корисних страв, які можна приготувати з яєчних білків. У цій статті розповімо про найпопулярніші рецепти, які не тільки порадують ваш смак, але й стануть відмінним джерелом білка.

Спосіб приготування яєчних білків

Перед тим як перейти до рецептів, варто розглянути базові способи приготування яєчних білків. Яєчні білки можна готувати різними методами: від запікання до готування на пару. Основні способи:

1. Смаження: Щоб приготувати смачний омлет або яєчні білки з овочами, просто збийте їх з додаванням приправ за смаком і обсмажте на сковороді з олією.

2. Запікання: Запечені білки можна використовувати для приготування різних запеканок або суфле. Просто додайте до них овочі або м’ясо, приправи і запікайте в духовці.

3. Приготування на пару: Цей спосіб дозволяє зберегти більшість корисних речовин. Збити білки, додати спеції і приготувати на пару.

4. Варіння: Можна приготувати яєчні білки у вигляді пашот. Просто варіть їх у киплячій воді без жовтка.

Рецепти страв з яєчних білків

Розглянемо кілька смачних і простих рецептів, які порадують всіх, хто любить швидкі і корисні страви.

Омлет з яєчних білків

Інгредієнти:

  • 4 яєчні білки
  • 1 ст. л. молока (можна замінити на рослинне)
  • Сіль та перець за смаком
  • Овочі (помідори, шпинат, паприка)
  • Зелень (петрушка, кріп)

Приготування:

  1. Збийте білки з молоком, сіллю та перцем.
  2. На сковороді розігрійте олію, додайте нарізані овочі та обсмажте кілька хвилин.
  3. Влийте яєчну суміш і готуйте на середньому вогні, поки омлет не загусне.
  4. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Суфле з яєчних білків

Інгредієнти:

  • 5 яєчних білків
  • 150 г сиру (бажано знежиреного)
  • 2 ст. л. сметани (можна замінити йогуртом)
  • Сіль, спеції за смаком

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  2. Збийте білки до стійкої піни.
  3. В іншій мисці з’єднайте сир, сметану, сіль та спеції. Обережно введіть білки, щоб зберегти об’єм.
  4. Перелийте суміш у форму для запікання і випікайте приблизно 25-30 хвилин.

Десерт з яєчних білків – безе

Інгредієнти:

  • 3 яєчних білка
  • 200 г цукру
  • 1 ч. л. лимонного соку або оцту

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 100 градусів.
  2. Збийте білки до м’яких піків, потім поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати, поки не отримаєте міцну масу.
  3. Додайте лимонний сік або оцет і акуратно перемішайте.
  4. Викладіть масу на деко, застелене пергаментом, у формі кругів або інших фігур.
  5. Випікайте 1-1,5 години, поки безе не стане хрустким.

Запечені білки з овочами

Інгредієнти:

  • 4 яєчних білки
  • 1 ст. л. олії
  • 1 піала овочів (брокколі, морква, кабачок)
  • Сіль, перець, спеції

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Овочі наріжте і обсмажте на сковороді з олією зовсім недовго.
  3. Збийте білки з сіллю і перцем.
  4. У форму для запікання викладіть овочі, залийте їх білками і запікайте приблизно 20 хвилин.

Фітнес-панкейкі з яєчних білків

Інгредієнти:

  • 4 яєчних білка
  • 1 банан
  • 50 г вівсяних пластівців
  • Клітковина або порошок протеїну (за бажанням)

Приготування:

  1. Збийте білки окремо.
  2. В іншій мисці розімніть банан, додайте вівсянку та будь-які додаткові інгредієнти.
  3. Акуратно введіть збиті білки до вівсяної суміші.
  4. Смажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії.

Яєчні білки – це не лише основа страв, але й чудовий інгредієнт для салатів. Ви можете нарізати їх, додати до салатів з овочами і заправками на основі йогурту або олії. Вони добре поєднуються з фетою, томатами та оливками.

Часті питання

1. Як зберігати яєчні білки?

Яєчні білки можна зберігати у холодильнику до 4 днів. Якщо ви їх заморозите, вони можуть зберігатися до 12 місяців. Для цього краще використовувати пластикові контейнери.

2. Чи можна вживати яєчні білки в сирому вигляді?

Вживання сирих яєчних білків може бути небезпечним через ризик сальмонельозу. Рекомендується їх приготування.

3. Які страви можна приготувати з яєчних білків?

Можна приготувати омлети, запеканки, суфле, десерти, панкейки, безе тощо.

4. Скільки білків потрібно вживати щодня?

Нормальна порція – близько 20-30 г білка на прийом їжі, залежно від вашої активності.

5. Чи можна використовувати яєчні білки в пеганських рецептах?

Так, яєчні білки є відмінним вибором для фітнес-дієт і пеганських рецептів, оскільки містять багато білка.

6. Які спеції найкраще підходять до страв з яєчних білків?

Серед популярних спецій — сіль, перець, куркума, паприка, орегано та кінза.

7. Які овочі краще додавати до омлету з яєчних білків?

Прекрасно підійдуть шпинат, помідори, гриби, перець, брокколі та цукіні.

Зробивши вибір на користь яєчних білків, ви отримуєте не лише смачні, але й корисні страви, які легко готуються. Ці рецепти допоможуть вам розширити ваш раціон і використовувати яєчні білки у всіх виникаючих ситуаціях, що дозволить максимально використати їх харчову цінність.